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2018年特码生肖诗:唐香村烤鱼 百年传承更好吃

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不知从什么时候开始,烤鱼成为一种流行的美食,这种烤鱼不是像羊肉串一样直接放到炭火上烤的,而是一个不锈钢盘子里装着一条搭配了多种素菜的烤鱼,下面支一个小炉火在不断加温,吃起来热气腾腾。的烤鱼却与传统烤鱼的做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。 

据了解,一改传统烤制方法的简单、粗糙,独创“先烤+后炖”的新型复合式工艺,做法考究,工艺独特。首相将现杀的活鱼用独家秘制调料经过特殊方式腌制一定时间,然后放在无烟电烤炉上,烤至外皮酥香九成熟之后,放入特制容器,并浇上刚刚烹饪好的特质汤料,边吃边以小火持续炖煮,让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香,还有一种独特的焦香味蕴涵其中,有一种回归自然、浑然天成的奇妙品尝体验。更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样,在汤锅中下各种小菜、豆制品。

据了解,唐香村烤鱼有众多口味,金牌香辣味、三鲜葱烧味、醉香麻辣味、老家酱香味等等十几种口味,款款经典。

 

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